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田島屋旅館2の空間 沢庵漬け グルメ 草津も寒くなると、漬物の季節になります。 だいぶ前から、美味しくなった白菜（地物）で漬けた漬物を頂いて下りますが、やはり沢庵が欲しくなります。 先日漬けた大根（地物）も水が上がり、美味しくなるのを待っています。 色々な材料を一緒に混ぜて（大女将の調合）年代の樽で熟成すると、とても風味が良く、歯ざわりも最高です。 毎年手間隙を掛けて出来上がる漬物達。 これからも長く伝えて行きたいですね。 草津温泉　田島屋旅館 http://www.kusatsu.org/... amazonで検索 楽天で検索 Googleで検索 2009/11/22更新 2009/11/22 登録 1000クリック/ 1回更新 2リンク 漬物つながり 沢庵漬け (田島屋旅館2)　１１月も半ばになり、寒い時には山から雪が舞ってくるようになりました。 この冷たい北風が吹くようになると、漬物の仕込みの季節です。 農家に頼んでいた自家製の干し大根６０本が、運ばれて来ました。 早… 漬物つながり 梅干漬け�A (田島屋旅館2)　先日塩漬けした梅に、赤シソが入りました。 段々梅干しらしくなり、綺麗に染まるのが楽しみです！ 手作りの物は時間と手間が掛かりますが、やっぱりすべてにおいて勝るものは無し。 出来上がる経過も楽しめる…

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