 漬物つながり |
|
白菜漬けの油炒め (田島屋旅館1) 秋は美味しいものが沢山あります。
漬物もその一つで、特に白菜漬けが美味しいです。
柔らかい葉の白菜はとても美味しく、私は漬かったばかりのものが好きです。
それでも毎回漬かり過ぎが出来ると、これを少し水…
|
 |
漬物つながり |
|
漬物 (田島屋旅館1) たくあん作りの季節になりました。大根干しの光景が見られるようになりました。
|
|
| 沢庵つながり |
|
たくあん漬け (田島屋旅館1) また今年も漬物の季節になりました。大根50本たくあん漬けにしました。毎年手間でも手作りのたくあんが食卓やお膳に上がれば食欲も進みます。ヌカを始め色々な材料と共に太陽の日をたっぷり浴びた大根がゆっくりと熟…
|
|
| 漬物つながり |
|
白菜漬け (田島屋旅館1) 冬が近くなるとだんだんお漬物が美味しくなってきます。
当館では、今白菜漬けをお客様にお出ししております。
もうすぐ六合村から大根が来ると、沢庵漬けになります。代々使っている木の大樽に、今年は８０本漬け…
|
|
| 漬物つながり |
|
白菜漬け (田島屋旅館1) 草津も寒くなって来ると、漬物の時期になります。今白菜がとても美味しくなって来ました。六合村や嬬恋から新鮮で美味しい白菜が沢山出回って来ています。お客様の漬物を出来るだけ手作りでお出ししています。白菜漬…
|
|
| 漬物つながり |
|
漬物 (田島屋旅館1) 今日、たくあん漬けをしました。農家から干された「だいこん」が５０本来て、樽にきれいに並べられ、こぬか（塩、ザラメ、唐辛子、ジョウゲンなど）と焼酎と共に漬けました。これから漬かり具合で重石を変えます。今…
|
|
| 沢庵つながり |
|
沢庵漬け (田島屋旅館1) 先日漬けた沢庵に水がのってきました。いつもより少し今年は甘めで、ヌカも多く入れました。（六合村の農家のお婆さんに教えてもらいました）待ちきれず、もう味見をして漬かり具合をみました。とても歯ざわりが良く…
|
|
| 沢庵つながり |
|
たくあん漬け (田島屋旅館1) 今日六合村からたくあん用の大根が５０本来ました。前々から漬ける準備は整っており、さっそく綺麗に干された大根を半分に切って漬けました。
４斗樽一杯に漬けたところで、最後に干した大根の葉で覆って重石を上げ…
|
|
8リンク
