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田島屋旅館1
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山椒の佃煮
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花祭りが終わり草津も新緑の季節になると、いよいよ山椒の葉が出てきます。
六合村の農家から来た摘みたての山椒の葉は、とても柔らかくて、香りも良いです。
1kg3,000円と貴重なもので、煮てしまうと蜂蜜の大きいビンにひとつ位になってしまいます。
食卓やお客様のお膳に上がり、皆の舌を楽しませてくれます。
草津温泉 田島屋旅館
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2008/5/17 登録
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山椒
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山椒の佃煮 (田島屋旅館1)
ゴールデンウィークも終わると、そろそろ山椒の新芽が伸びて来ます。今年も六合村から沢山の山椒の柔らかい葉が届きました。この佃煮は量沢山まとめて煮ないと、上手に美味しく煮る事が出来ません。お祖母ちゃん直伝…
山椒
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山椒佃煮 (田島屋旅館1)
今年も摘み立ての山椒の葉が沢山届きました。佃煮に煮ている間もとても良い香りで、御飯との相性が抜群です。今年草津は春になっても雪が降ったり、気温が低かったりと気候が不安定だったので全体的に植物の生育が遅…
山椒
つながり
山椒 (田島屋旅館1)
六合村の農家から山椒の葉が届きました。日陰の山に生えている木から摘んだので、とても柔らかく香りも良いです。早速お醤油とお酒を入れて煮ました。食卓に並ぶと独特の爽やかな香りと風味に食も進みます。保存ビン…
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