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田島屋旅館1の空間 おばあちゃんの味（ぜんまい） グルメ 旅館の料理担当である大女将（おばあちゃん）が作る料理は、とても美味しくてお客様に好評です。 中でも煮物は地物を多く使った物が多く、すべて手作りです。 お客様がお帰りの時に、どうやって作ったらあんなに美味しくなるのかしらと聞いてくる程です。 やはり同じ材料・同じ調味料を使っても「ネンキ」が違うからかもしれません。 そのひとつ「ぜんまいの煮物」です。 私も大好きで、草津でもよく作られるものです。 ぜんまいの他に油揚げやこんにゃく、にんじん、椎茸等など好きな材料で煮ると、よりボリュームも出て美味しいかもしれません。味は少し濃い目に、ぜんまいは油と愛称が良いので炒め煮をすると美味しいですね。 是非草津にいらっしゃたら召し上がって下さい。 草津温泉　田島屋旅館 http://www.kusatsu.org/... amazonで検索 楽天で検索 Googleで検索 2007/12/19 登録 1642クリック 2リンク おばあちゃんの味つながり おばあちゃんの味（うどきんぴら） (田島屋旅館1)　うどが出始めるといつもきんぴらを作ります。 私も大好きでうどの持つ香りと、ピリッとした唐辛子が美味しいです。 うどは捨てる所が無い位色々な料理が出来ます。 葉の所はおひたし・天麩羅、身はきんぴら・煮物… 佃煮つながり 椎茸佃煮 (田島屋旅館1)　当店では自家製の佃煮を販売しています。 今日おばあちゃんが作ったのは「椎茸佃煮」です。 肉厚の椎茸をゆっくりとお醤油や蜜等を入れて炊いた佃煮は、お弁当に夕食にととても美味しいです。 家の子供達も大好…

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