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田島屋旅館1の空間
沢庵漬け�@ その他 その他



今年も漬物の仕込みの季節になりました。六合村の農
家から沢庵用干し大根が50本来ました。今年の大根は大きさ、太さ、干し加減がちょうど良かったです。長年使っている大きな木樽に、大根・焼酎・配合したヌカ・柿の皮を順番に入れて行きます。最後に干した大根の葉を覆いかぶせて重石をのせて出来上がり。後は水の上がり具合を見ます。今年も美味しく漬かりますように。
草津温泉 田島屋旅館
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2004/11/23 登録
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