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田島屋旅館1の空間 山菜 気候・植物 今日北軽井沢の山で取って来たわさびの葉・ふきのとう・クレソンを沢山頂きました。クレソンとわさびは、清水の流れている所でないと出来ないので貴重です。おしたしにすると癖も無く美味しかったです。ふきのとうは今日のお客さんの天婦羅の一品になります。 【サンサイ】 amazonで検索 楽天で検索 Googleで検索 2002/11/23 登録 2282クリック 5リンク 山菜つながり ふきのとう (田島屋旅館1)　草津にも春の訪れを告げる「ふきのとう」が出始めました。今日前口地区の知り合いの方から沢山頂きました。土手のような所に沢山出ているそうです。みんなふきのとうが大好きで、さっそくふきみそにしました。ほろ苦… 山菜つながり こしあぶら (田島屋旅館1)　前口の知り合いの方から、こしあぶら・うど・こごみを頂きました。今回私は「こしあぶら」と言う山菜を初めて見ました。見た目はとても「たらのめ」に似ていますが、ウコギ科の植物で、この木から樹脂液を採ってそれ… 山菜つながり こごみ (田島屋旅館1)　前口の知り合いの方から「こごみ」を頂きました。こごみは山菜で、シダの葉に良く似た形をしていて、先がクルッと丸まっています。庭に作っていて、売っている物よりも軟らかく、とても綺麗でした。これもおひたしや… 山菜つながり 春の山菜 (田島屋旅館1)　うど・わらび・こごみ、山の香りが届きました。きんぴら、胡麻和え、お浸し、煮物、天婦羅等など美味しいですね。当館では御婆ちゃんの味で、ピリッと唐辛子の利いたウドのきんぴらが自慢です。大きなホテルのような… 山菜つながり セリ (田島屋旅館1)　先日、従乗員の叔母さんが北軽井沢の山で「セリ」や「ふきのとう」を取って来てくれました。セリと言っても一般的には、「クレソン」と呼ばれている物ですが、地元では「セリ又はバセリ」と言うそうです。とても綺麗…

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